近年来，湘菜市场持续火爆，大批以湘菜为个性特色的餐饮企业落户国内大中城市，仅北京、上海、深圳、广州四地的湘菜企业就近万家。不过，就是这样一个千亿产业，人才却有大量缺口。
“其他的菜系，大师都在千人左右，而湖南截至目前，仅有121名湘菜大师，包括3名湘点大师、8名服务大师；427名湘菜名师。”在湖南省餐饮行业协会负责人看来，湘菜在大师、名师这块还有极大的发展空间。
一般酒店或者餐厅的师父为了菜品看着好看，发亮，很多菜品尤其是青菜类都喜欢勾芡。而平常百姓做菜勾芡的基本上极少。主要是掌握不好。最喜欢勾芡而且技术最好的当属粤菜师父，拿炒出来的青菜颜色是真好看，亮晶晶的。
中餐用的调料都能用，不同之处是各种辣椒和辣椒酱用得多一些。
湘菜，是中国八大菜系之一，以湖南地区的烹饪风格为代表，其独特的酸辣口味和精致烹饪技艺闻名于世。作为中国饮食文化的瑰宝，湘菜以其多样的口味和丰富的菜品种类受到了广泛的喜爱。
湘菜以其鲜、香、酸、辣等口味而著称，充分体现了湖南人民豪爽热情的性格。其烹饪以发酵技术为特色，以酸菜、泡菜等为原料配制的菜品具有独特的口感和风味。
同时，湘菜在烹饪技艺方面也有着独特的表现，如红烧、剁椒、干锅等烹饪方式，为食材赋予了特殊的魅力。
作为一个专注于湘菜烹饪的网站，湘菜厨师网致力于传承和弘扬湘菜文化，为湘菜爱好者提供全面的菜谱、烹饪技巧以及湘菜文化的相关知识。我们希望通过湘菜厨师网，让更多的人了解湘菜，烹饪出正宗的湘菜美食。
在湘菜厨师网上，你可以找到各种经典的湘菜菜谱，如剁椒鱼头、红烧肉、口味虾等，每道菜谱都配有详细的制作步骤和技巧说明。同时，我们也会不定期地推出一些湘菜文化相关的文章，介绍湘菜的历史、发展以及与湖南文化相关的传统节日和习俗。
我们期待在湘菜厨师网上建立一个湘菜爱好者交流的平台，让更多的湘菜爱好者在这里相互交流、学习，并且一起感受湘菜烹饪的乐趣。
最后，感谢您的阅读，希望通过湘菜厨师网，您能更好地了解湘菜文化，学习湘菜烹饪技巧，为自己和家人带来不一样的美食体验。
可以找相关的学习视频进行培训就可以了。
湘菜厨师团队可以在网络平台或湖南一些具有特色的餐饮公司进行寻找。1.可以通过在招聘网站或者厨师专业网站发布招聘信息，引导有经验并且专业的厨师来应聘。2.湖南是中国传统美食和饮食文化的发源地，一些拥有湖南特色餐饮企业也会有他们自己的厨师团队，通过寻找合适的厨师店家或者餐饮企业，便可以找到对应的湘菜厨师团队。3.或者也可以与湖南的厨师学院合作，寻求学院的教授、专家出席或导师推荐相应的厨师团队进行协作，这些团队除了可以为餐饮企业提供一流厨艺外，还能在餐饮企业上门服务，提升餐饮企业的信誉。
个人基本简历 简历编号： 更新日期： 姓 名： DD先生 国籍： 中国 目前所在地： 广州 民族： 汉族 户口所在地： 河源 身材： 172 cm 65 kg 婚姻状况： 未婚 年龄： 27 岁 培训认证： 诚信徽章： 求职意向及工作经历 人才类型： 普通求职 应聘职位： 餐饮/娱乐类：厨师、厨师、厨师： 工作年限： 8 职称： 高级 求职类型： 全职 可到职日期： 一个星期 月薪要求： 2000--3500 希望工作地区： 广东省 广州 珠海 个人工作经历： 公司名称： 红高粱酒店起止年月：2006-09 ～ 2007-10 公司性质： 所属行业： 担任职务： 厨师 工作描述： 离职原因： 公司名称： 江顺模具起止年月：2006-05 ～ 2006-09 公司性质： 所属行业： 担任职务： 厨师长 工作描述： 离职原因： 公司名称： 顺峰山庄起止年月：2006-02 ～ 2006-05 公司性质： 所属行业： 担任职务： 厨师 工作描述： 离职原因： 公司名称： 广州安硕起止年月：2004-09 ～ 2006-01 公司性质： 所属行业： 担任职务： 厨师长 工作描述： 离职原因： 公司名称： 珠江地产起止年月：2003-12 ～ 2004-08 公司性质： 所属行业： 担任职务： 厨师长 工作描述： 离职原因： 公司名称： 彭年酒店起止年月：2002-04 ～ 2003-11 公司性质： 所属行业： 担任职务： 厨师长 工作描述： 离职原因： 公司名称： 阳光酒店起止年月：2000-01 ～ 2002-03 公司性质： 所属行业： 担任职务： 厨师 工作描述： 离职原因： 公司名称： 食为先酒店起止年月：1999-05 ～ 1999-12 公司性质： 所属行业： 担任职务： 厨师(实习生) 工作描述： 离职原因： 公司名称： 韶华酒店起止年月：1999-01 ～ 2000-12 公司性质： 所属行业： 担任职务： 厨师 工作描述： 离职原因： 教育背景 毕业院校： 韶关商业技工学校99烹饪班 最高学历： 中专 毕业日期： 2001-07-01 所学专业一： 烹饪 所学专业二： 厨师 受教育培训经历： 起始年月 终止年月 学校（机构） 专 业 获得证书 证书编号 1999-09 2001-07 韶关商业技工学校99烹饪班 烹饪 中技 语言能力 外语： 英语 一般 国语水平： 良好 粤语水平： 良好 工作能力及其他专长 本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生.与同事能够和睦相处,沟通能力强. 喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位. 对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来.做的更好.深受同事和客人青睐.受到上司的表扬. 配合能力强.有食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验； 认真细致，能吃苦耐劳。 详细个人自传 1、身体健康，持有健康证及厨师证； 2、自己有5年以上企业食堂工作经验； 3、懂开菜单会炒大锅菜，湘菜、川菜、以粤菜为主； 4、诚实，正直，吃苦耐劳，服务意识强 5、沟通、协调能力强 6.烹饪酒店专业毕业，持有学士学位证书或毕业证书。 7.英文能力好，能说流利的普通话和广东话。 8.能够领导和培训团队。善于与不同阶层的人沟通。 9.5年大中型国际酒店副总厨工作经验。 10.表达能力强，具有问题解决能力。 11.适应非正常时间内工作。 12.熟悉电脑操作，如Power Point, Word, Excel,以及上网。 13.良好的团体合作精神。 个人联系方式 通讯地址： 广州市天河体育东路41号南苑101 (邮编: 541238) 联系电话： 134XXXXXXXXX 家庭电话： 手 机： QQ号码： 电子邮件： 个人
近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，并对烹饪技能有着极高的要求。作为一名厨师，不仅需要拥有丰富的烹饪经验和技巧，还需要具备优秀的自我评价能力，以突出自己的优势和特点。
我是一名具备多年从业经验的厨师，熟练掌握中西餐烹饪技巧，擅长不同类型菜系的烹制。在此，我将对自己的厨师能力进行简短的自我评价。
作为一名厨师，我非常重视团队合作和沟通能力。在之前的工作中，我经常需要与其他厨师、服务员和管理人员进行紧密的合作，确保菜品按时出品。我善于与不同性格和背景的人合作，并能够有效地沟通和协调工作。
烹饪是一个不断创新和学习的行业，我始终保持着对新菜品和烹饪技巧的学习兴趣。我会积极关注行业最新的烹饪趋势和流行菜品，不断尝试创新的菜品搭配和烹饪方法。同时，我也善于从他人的经验中学习，不断提高自己的烹饪水平。
作为一名厨师，厨房环境常常充满了高强度和高压力。我具备良好的适应能力和抗压能力，能够在快节奏的工作环境中保持高效率和高品质的工作。
总的来说，我是一名经验丰富、技术娴熟、专业严谨的厨师。我具备出色的自我评价能力，能够清晰地认识到自己的优势和不足，并能够在工作中不断提高自己。我相信，以我的技能和优势，可以成为任何餐厅的得力厨师。
如果您正在寻找一名擅长烹饪技艺并具备自我评价能力的厨师，我非常期待能够有机会加入贵餐厅的团队，为顾客献上美味佳肴。
800平方湘菜馆已经是好大的饭店了，肯定厨房里面的人员很多，炒菜师傅8个专门负责菜品，配菜师傅7个，专门切配菜和抓所需菜品的主菜，打活师傅5个，专门负责拿盘子和菜品摆盘和端到出餐窗口，水台师傅2个，专门杀鱼和杀海鲜之类的，蒸菜师傅2个，专门负责做蒸菜，凉菜师傅2个专门做凉菜，小吃师傅2个，专门蒸小吃和炸小吃！
如果是个大厨的话，一般是在七八千块左右吧，因为那个地方的水平还是比较低的。
