一般的面包，温度湿度合适能保存7天，时间长了面包的酵母味道会消失，有的出炉时较软湿度比较大，容易形成霉菌斑，闻 和口味都有明显的差异，但一般面包出炉时内部温度较高没有杂菌存在，坏是从外面先坏，就是表面能看到霉斑。
如果是简单的烤面包，在快要过期的时候减少水分可以延长保质期。比如烤成面包片或者干面包，可以再保存1周左右。
具体制作方法如下：配料：吐司1/2，黄油30g，牛奶60g，炼乳10g，蜂蜜25g。
1.先把吐司切片。重视的话可以去边缘。不重视，就不用去了。然后切成条状，更容易烘烤。
2.如果有炸锅，就放在炸锅里。如果没有油炸锅，使用烤箱。在150的油炸锅中烘烤10分钟左右，在150的烤箱中烘烤15分钟。这一步是先把吐司切片晾干。
3.然后做干面包的刷料。将牛奶、黄油、蜂蜜和炼乳混合。加热保温水，直到黄油融化。然后搅拌均匀。你可以品尝甜味，并根据自己的喜好进行调整。
4.拿一个烤好的面包，在面包两面快速蘸上黄油和牛奶液，或者用刷子轻轻刷一层面包，但不要加太多。
5.之后再次放在煎锅或烤箱上，调至140，烘烤15分钟左右。如果打开烤箱的热风功能，可以更快的烘干。
6.刚出炉的面包片还是软的，彻底冷却后会变脆。不吃的时候要密封保存，避免受潮。
一般会分析销售数据，结合其它情况，比如是否是周末，是否是节假日，是否有雨，是否开学等等，制定一个比较科学的要货计划。这样面包的量会控制的比较好，不会出现要货过多造成大批量过期。 然后，在面包临期的时候，会有打折促销，便宜点卖掉总比过期来的好，所以很多超市下午去买面包会便宜一些。 但是，面包的保质期比较短，销售又是一个动态浮动的数据，所以面包数量无论如何也控制不到刚刚好，都会有过期的情况发生。 面包快过期的时候，会下架，集中清点，自制的就自行处理，外来的会退到生产商。不管是自己处理还是退到生产商，过期的面包最后都会经过撕毁标签和包装、踩踏毁形、甚至夹沙搅拌等销毁过程，这个过程会有专人负责，而且至少是两个人以上在场。销毁的是什么、有多少、它的生产日期什么时候、销毁日期、销毁人和监销人都会留有记录，必要的时候，还会保留影音记录……所以，很多面包生产厂可以看到几个人站在摄像头下非常欢快的踩着面包。这样的记录不好造假的，因为它和要货计划，生产的配料记录，入库记录，销售记录等等记录是连续相关的。 另外，有些地方过期面包会被打碎然后论公斤卖出，用于制作猪饲料……。 当然，不排除部分不法商贩会换标签，又拿出来销售。但是，这个也是不太容易的，面包新不新鲜从感官上还是比较好分辨的，不新鲜的面包看上去发干，没有那么鲜亮，可能还会有些塌陷，起皱等等。
过期不等于变质，首先先确定牛奶过期有多久，短时间过期且没有变质的的牛奶还是可以做面包的，如果牛奶已经发酸，则说明已经变质，是不能食用的，过期变质的牛奶可以留着擦拭家中的皮革用品，可以对皮革有很好的保养作用，如果没有变质则可以拿来做面包，下面介绍一下牛奶面包的做法。 主料：高粉200g、酵母5g、蛋黄1个、牛奶100g 辅料：细砂糖25g、葵花籽油30g、全蛋液适量 步骤 1.将高粉、酵母和细砂糖混合 2.加入蛋黄、牛奶和葵花籽油揉成面团，一直揉到面团出筋 3.放在比面团至少大三倍的盆内，盖上保鲜膜室温内发酵，一般3个小时就可以，发到比原来的面团大2倍，用手指在中间按一个洞，并保持这个洞不变形，面就发好了 4.发好的面从盆里取出来时，稍按，排出里面的气泡，均匀分成6块 5.醒发10分钟然后撮成长条 6.像系绳子一样，两头扭一下 7.放在烤盘里，常温下最后一次醒发，面团再次变大膨胀，轻轻的在表面上刷上一全蛋液烤箱中层175度15分钟就可以了
乌龟不可以吃过期面包。毕竟过期的面包已经变质了，如果我们让乌龟食用的话，可能会对他身体造成伤害。如果不怕麻烦的话，最好准备肉类和蔬菜喂养，肉多用小鱼小虾，蔬菜一般用绿叶菜就行，定期还要添加一些钙粉，这样可以避免乌龟缺钙，以防它患上软甲病等疾病。
严格意义上来说任何食物一旦过了保质期，原则上都是不可以再食用的。一般来说保质期都是按天（日）计算，实际是指在通常的情况下（就是当时的自然环境里），包装完好时普通存放而不变质的期限，只是一个大约的数值，密封冷冻保存良好时，过期1~2天的仍然可以食用，保存不当往往在保质期内就变质了，所以，主要还是看面包本身的状态，如果发现面包感官性质有异常或怀疑面包质量有问题时，还是不要食用的好。保存时注意：如果间隔时间不长，室温条件不是很恶劣的环境下，放上几个小时过夜也没有关系，（包装要完好），如果时间间隔很长，还是急冻比较好，冷藏会使面包老化加速，口感差，又会串味或吸潮糊化，反正食用前都是最好要加热一下，冷冻更合适。
如果在某商店购买了食品后，发现该食品已经过期，并且无购物小票，那么一样也是可以向食品药品监管部门予以投诉的。
具体投诉方法可以灵活选择，既可以拨打电话12331投诉，也可以网上投诉（前提是该地区食药局网站或政府网站有投诉这一栏，当然也可以登录国家食药局或当地省级食药局予以投诉），另外还可以带着物品亲自到当地食药局予以投诉。
投诉方法渠道很多，但要注意的是：一是所投诉的情况必须属实，即事实清楚，不能虚构或怀有私人目的予以对该商店打击报复的心态等等；二是尽量带着过期食品；三是必须把事情前后事实讲清楚，即哪一天哪个时间段在该商店购买的该食品，如何发现该食品过期的，当然必须是在购买之日，该食品已经过期了才算数，假如你购买时还未过期，但你放置了一段时间后又过期了，这是不算数的。
酸奶是过期奶粉发酵的，过期酸奶发酵面包，过期面包发酵什么？中国人太有才，以后过期食品中国人民全包了
过期不等于变质。变质了就不能用了。没有变质是可以用的。过期了，则厂家经营商不再为质量承担责任了。如此去看待这样的事情，并妥善处理。
过期的面包最好不要再吃了。
面包的保质期比较短，一般是 7 天。如果是个人家庭剩的面包，刚过期一两天，可以改良一下，用粉碎机，把它打成面包屑，用它来炸鸡块鸡柳，鱼类等,也可和面粉混合在一起，重新发酵蒸馒头，烙饼,这样做出的食物会更美味，更香甜.如果过期时间长,可能会产生黄曲霉素,长期使用对身体不利,还有可能致癌.所以就不要可惜，直接作为生活垃圾扔掉.如果是生产厂家或面包店铺，那就另当别论，在过期时间不长和没有霉变腐烂的情况下,可以经过加工成饲料，成为鱼,家禽的美食.如果已经霉变腐烂，可以作为厨余垃圾处理掉。
