hōng bèi
“烘”，普通话读音为hōng。“烘”的基本含义为用火或蒸气使身体暖和或使物体变热、干燥，如烘箱、烘手；引申含义为烧。
在日常使用中，“烘”也常做动词，表示映照，如烘明、烘霁。
今天，就让我们一起来实现梦想。准备好面粉、糖、水，就能自己做出一份美味！把心中的温柔用双手揉成面团，在烤箱里烘焙，把一份感动准备好！烘培，创造自己的美味，用心去感受生活的乐趣！
烘培师介绍，首先是介绍烘培是的年龄和姓名，然后就是介绍烘培师在些领域获得过很大的成就，且在哪一方面有超人的技术
如果全温度话建议用40-60度左右，并不时的翻滚盛装器皿查看。待黄豆表面微微发黄，在烘烤几分钟左右便可。
如果是上下控温的话，上热板大概在60度左右。下板（如用导热器皿比如铁盘、不锈钢则20-30度，如用陶瓷器皿40-50度）每个炉具性能大多都有不同，以上我只是以操炉具作经验而论。
本人并没实践过第一次烘烤时，自己计一下时间。以便以后有烘烤时间经验每10分钟左右查看一下，炉具里的物品。
如感觉温度较高则减小一点温度每次大概5-10度左右相信几次实践之后，楼主就能弄清自己炉具的性能和具体的烘烤时间与温度。 小提示，千万别急于求成。温度高虽然能快速把黄豆表皮烤熟。但内部荏苒有大量水分。虽然感观上能达到，但实质上达不到成品效果。
应用小火慢慢烘焙
材料：金龙鱼蛋糕粉52克 可可粉8克 鸡蛋2个 糖60克 黄油30克 牛奶30克
装饰奶油：淡奶油150克 糖粉15克 食用色素几滴
模具：学厨12连小蛋糕模 烘焙时间：中层150度25分钟左右
做法：1、首先将黄油和牛奶加热融化后筛入可可粉拌匀备用
2、鸡蛋和糖混合然后用电动打蛋器打发到面糊划过表面痕迹不会马上消失的状态、筛入低筋面粉继续用打蛋器1档拌匀、然后将可可糊倒入拌匀
3、取小纸杯垫在模具上，然后倒入8分满的面糊，震几下、放入预热好的烤箱，烤熟、取出放凉准备装饰
4、将淡奶油和糖粉混合打到硬性发泡状态、分别取小部分加入红、绿和黄色搅拌好，另外一部分就是原色奶油都分别装入裱花袋，蛋糕表面事先抹层原色奶油
5、接着根据自己喜欢装饰成相应的圣诞杯子蛋糕即可
答：烘焙前要对茶的整体结构需要有相当程度的判别与评定能力，透过识茶的步骤，对茶的主体结构的认知将更加缜密，才能有助烘焙前之规划能力。
水分 ：在鲜叶上，水分占有75%左右的比重，在茶的烘焙上，其从鲜叶
不同烘焙方法
焙茶机(烘箱)烘焙
利用焙茶机烘焙茶叶，为目前台湾使用最广泛的茶叶烘焙方式。焙茶机栱焙系利用电热丝加热靠热风传导进行烘焙，基本上其传热方式完全属于传导加热。其优点为：
机具发展成熟及量产化，具多种规格、型式可选择。
温度控制最为准确，正负温差很少超出5℃。
操作容易，且省时省力，烘焙容量和效率高。
不需专业操作技术。
由于焙茶机操作简易又烘焙容量大（效率高），同时不易面临烘焙失败之缺点，所以目前仍为台湾茶农及茶工厂使用最为广泛的茶叶烘焙机具。台湾目前农村劳力缺乏，工资昂贵，利用省时省工的焙茶机烘焙为最佳选择，唯利用焙茶机烘焙之茶叶，其质量略逊于炭焙或电焙笼（附装红外线面板）所烘焙的茶叶，贮藏性亦相对较差。
电焙笼烘焙
电焙笼烘焙系由早期炭焙延伸而来，唯热源改为电热丝加热，与焙茶机相较，两者俱为传导方式加热。利用电焙笼焙茶，其烘焙质量并未有明显优于焙茶机烘焙者，其贮藏性亦未呈现较优之结果。反之，电焙笼烘焙茶有下列缺点：
作业效率和烘焙容量明显低于焙茶机。
正负温差远较焙茶机大。
属开放式静态烘焙，较费电力和能源。
不易控制质量。
因此，整体而言，在讲求省时省工之前提下，利用电焙笼烘焙茶叶并非最佳选择。
电焙笼（附装红外线面板）烘焙
本烘焙方式与单纯电焙笼焙茶之不同，在于另附可放射远外线之面板于电热丝上层，藉红外线加热（系辐射加热）可同时加热物质内部温度分布不均匀。由试验结果显示，电焙笼（附装红外线面板）烘焙所得质量较焙茶机或单纯电焙笼佳，贮藏性亦略佳。唯所面临之缺点如同电焙笼，即作业效率及烘焙容量较低，且较为耗时费力。
炭焙
炭焙基本上为早期电力不足时所使用的茶叶烘焙方式。其操作过程繁复，包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时费力，又需专业性和经验，为一极不容易控制之茶叶烘焙方式。以目前台湾农村劳力缺乏之状况，耗时费力的炭焙实已不合时宜，且温度不易稳定控制，因此很容易操作失败，导致烘焙质量劣化，成品带烟焦味。而不同炭材对烘焙质量之影响，龙眼炭优于相思炭，唯龙眼炭量少，虽质量较优，但炭材较不易取得。整体而言，炭焙虽有优点，可得特殊炭焙风味之成茶，其贮藏性亦略优于其它焙茶方式，但有作业效率低及操作易失败又耗时费力等缺点，因此并非是最有效且经济之茶叶烘焙方式。
基本上茶叶烘焙为一相当兼具破坏性及建设性之加工流程，必须费心掌控，否则稍一操作不当，效果可能适得其反。如何确切掌握包种茶烘焙技巧，如同包种茶之制造技术，并未有一定规则模式可循，换言之，包种茶之烘焙技巧并非一成不变。除了爱心、耐心、细心，再加上经验和学习之外，茶叶烘焙三种技巧与方向列于后，以供各位参考运用。
毛菁做茶，看茶焙茶：
一般高质量清香茶，不宜采高温长时间烘焙，宁可采低温短时间烘焙，以保留高质量茶原香为原则，即以去除不良菁臭味或杂味为首要。反之，中次级茶除了可藉烘焙去除不良风味外，亦可藉烘焙衍生怡人的焙火香味，增进中次级茶之香味质量，因此中次级茶可行较高温度和长时间烘焙。
依消费市场导向，决定焙火桯度：
茶叶应焙火至怎样的程度（火侯），即应采几度烘焙？烘焙时间多久？基本上很难有一定论，应取于决于消费市场之嗜好趋向，再决定焙火程度会是最佳选择。
包种茶最适烘焙之临界温度介于80℃~120℃之间，低于80℃或高于120℃皆不太适当。
中度好
中度烘焙的咖啡突显的是咖啡的酸甜感或者酸度与醇厚度较为平衡的特点，更加适合高品质的咖啡豆。高品质咖啡豆拥有更低的咖啡因，使用中度烘焙能更好的突显咖啡的酸度与甜度，风味上更加细致，更加有层次感，适合制作单品咖啡。
日式烘培是一门精致而受欢迎的烹饪艺术。它是日本文化的重要组成部分，通过独特的烹饪技巧和精心挑选的食材，带给人们无尽的味蕾享受。日本的烘培文化自古以来就受到了世界各地的喜爱，其细致的制作工艺和对食材的严格要求使得日式烘培在全球范围内都备受推崇。
日式烘培追求的是完美的平衡，无论是味道、外观还是口感。它将经典的烘焙工艺与日本独特的美学理念相结合，创造出独一无二的食物。日本厨师注重细节，每一个步骤都经过精心的准备和严格的执行。
日式烘培强调食材的原汁原味，追求自然的味道和新鲜的口感。每一种食材都经过严格的筛选和处理，确保它们的质量和口感达到最佳状态。日本人对于食物的要求极其严苛，只有符合高标准的食材才能用于烘培。
此外，日式烘培非常重视烘焙工艺的传承与创新。从面团的制作到烤箱的掌控，每一个环节都要求精益求精。古老的烘焙秘方代代相传，每一位厨师都将不断地加入自己的智慧和创意，使得烘焙的技艺得到传承和发展。
日式烘培以各种面包和点心为代表，这些美食不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种享受。下面就介绍几种日式烘培的经典产品。
日本的高级面包以其松软的口感和丰富的内馅而受到大家的喜爱。其中，最有名的就是红豆面包。它以红豆馅为主要原料，制成的面包外层金黄酥脆，内馅饱满甜美，让人一口接一口。
此外，吐司面包也是日式烘培中的经典之作。吐司面包制作工艺独特，先将面团发酵至松软，然后在烤制过程中形成酥脆的外皮。咬上一口，外酥里嫩的口感令人陶醉。
抹茶是日本独特的茶叶，具有浓郁的香气和独特的苦甜味道。在日式烘培中，抹茶被广泛应用于各种点心制作。比如，抹茶蛋糕、抹茶曲奇、抹茶糯米团等等。
抹茶点心不仅色彩艳丽，而且口感独特。它们带有抹茶浓郁的香气和微苦的口味，与其他甜品截然不同。无论是咖啡派还是茶馆，抹茶点心都是人们喜爱的选择。
想在家享受到日式烘培的美味？没问题！下面是一些在家实现日式烘培味道的小窍门。
日式烘培以其精致而独特的风格赢得了全球烘焙爱好者的心。它不仅仅是一种烹饪艺术，更是一种享受和情感的表达。
通过细腻的制作工艺和对食材的严格要求，日式烘培将美食变得更加美好。它带给我们舌尖上的享受，让我们感受到食物的魔力。
如果你对日式烘培感兴趣，不妨尝试一下在家自己制作一些日式糕点或者面包。相信通过自己的努力和创造力，你也能制作出精美的日式烘焙食品，享受美食带来的快乐。
烘培是一门艺术，也是一门科学。要想达到完美的烘培品质，射干烘培技术是非常重要的一环。在本文中，我们将探讨什么是射干烘培技术，以及如何利用它来提升你的烘培技巧。
射干烘培技术是一种先进的烘培方法，通过利用高速热风对食材进行快速干燥，以达到均匀烘烤的效果。相比传统烘焙方法，射干烘培技术能更好地锁住食材的香气和营养，并且能够更快速地烘烤完成。
1. 均匀烘烤：射干烘培技术通过高速热风的作用，能够将热量均匀地传递到食材的每个部分，从而实现均匀烘烤的效果。这样可以确保整个食材都能得到充分烘烤，避免出现一部分过熟、一部分不熟的情况。
2. 快速烘焙：射干烘培技术能够提供高温、高湿的环境，使食材迅速达到烘焙所需的温度，从而缩短烘焙时间。这不仅可以提高生产效率，还能保持食材的天然颜色、口感和营养成分。
3. 保持食材的香气和营养：射干烘培技术在烘焙过程中，通过控制温度和湿度，能够更好地保持食材中的香气和营养成分。相比传统烘焙方法，射干烘培可以减少营养物质的损失，使烘焙后的食物更加美味可口。
射干烘培技术是烘培的一种高级技术，并且需要特定的设备来实现。以下是一些建议，可以帮助你利用射干烘培技术提升烘培技巧：
射干烘培技术的出现，为烘培师们带来了更多可能。它能够提升烘焙效率，保持食材的香气和营养，让烘焙的作品更加美味可口。无论是家庭厨房还是专业烘焙工作室，射干烘培技术都值得一试。
如果你是一个烘焙爱好者，不妨尝试一下射干烘培技术，相信它将为你的烘焙之路带来全新的体验。
