玉林狗肉美食的历史悠久，源于当地人民的智慧和勤劳。狗肉作为玉林地区的主要肉类食材之一，其烹饪方法多种多样。其中，最有名的当属玉林狗肉火锅和狗肉汤。狗肉火锅选用新鲜的狗肉，配以各种调料和香料，经过慢火慢炖，让狗肉充分吸收调料的味道，口感鲜美，营养丰富。
除了火锅和汤，玉林狗肉还有很多其他的美食做法。例如，狗肉串、狗肉干、狗肉酱等等。这些美食不仅口感独特，而且营养价值高，深受广大食客的喜爱。此外，玉林狗肉的做法还非常注重食材的新鲜和烹饪的火候，以保证狗肉的口感和营养价值。
玉林狗肉的美食之旅不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。在玉林地区，狗不仅是人们的朋友，更是家庭的一份子。因此，狗肉美食的制作也充满了人情味和家庭感。在制作狗肉的过程中，人们会选用新鲜的食材，注重烹饪的技巧，以保证狗肉的口感和营养价值。
总的来说，玉林狗肉美食是一道独具特色的美食之旅。它不仅是一道道美味的食物，更是一种文化的传承和情感的纽带。如果你有机会来到广西壮族自治区玉林市，一定不要错过这道独具特色的美食。
主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
1、脆皮狗肉原料：新鲜狗腿肉280克，鸡蛋2个，淀粉30克，干辣椒3克，红油10克，料酒25克，精盐6克，姜末20克，陈皮10克，五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量，葱段20克，香菜50克，麻油、酱油少许。
2、脆皮狗肉的做法：
（1)狗腿肉去骨及筋膜，切成条，用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约3小时。
（2)把鸡蛋和淀粉调成蛋糊，狗腿肉上笼蒸熟透取出晾凉，粘上蛋糊，在油锅中炸至酥脆时捞出，沥油，摆在盘中，周围放香菜。将花椒、红油、麻油、盐、味精、酱油调成味汁，随同狗肉一起上桌
洋记者来到了美丽的玉林市，探寻当地独特的饮食文化。作为一个被外界广泛关注的城市，玉林的传统美食一直备受瞩目。然而，这次的报道让人们感到惊讶的是，这位洋记者特地前来品尝当地的特色菜肴——狗肉。
对于外来游客来说，可能不太理解玉林人对狗肉的热爱。但在当地人眼中，狗肉不仅是一种美食，更是一种文化的传承。在玉林，品尝狗肉已经成为人们日常生活中的一部分。
洋记者充满好奇地走进了一家本地特色的狗肉餐厅。菜单上琳琅满目的各种狗肉菜品让她目不暇接。在服务员的推荐下，她尝试了当地最有名的狗肉火锅和狗肉炒饭。
品尝的第一口，洋记者被狗肉的鲜美口感惊艳到了。她感叹说，这种滋味完全出乎她的想象，肉质鲜嫩多汁，配上特制的调料，简直是美味至极。
除了美味可口外，狗肉在中医养生学中也有着独特的价值。据说狗肉能够温补脾胃，益气养血，对身体虚弱、气血不足的人群尤为适宜。因此，在一些民间传统中，狗肉被视为滋补的佳肴。
面对洋记者的报道，当地人纷纷表达了自己对狗肉文化的看法。一些人认为，狗肉作为一种传统美食，应当得到尊重和保护。而一些人则认为，随着社会的进步和伦理观念的提升，狗肉文化是否应该被继续传承也成为了一个值得讨论的话题。
在这场传统与现代的碰撞中，洋记者以客观的视角报道了自己的所见所闻。她希望通过这篇报道，让更多的人了解玉林的独特文化，同时也引发人们对于传统与现代之间关系的深入思考。
在当今社会，狗肉这一话题一直备受争议。一方面，有人认为狗肉是一种美味的传统食物，应当得到尊重；另一方面，也有人对于食用狗肉提出了质疑，认为这涉及到动物保护和伦理道德等方面的问题。
针对这一议题，洋记者做了大量的采访和调研，并将她所获得的资讯客观地呈现给读者。他希望通过这样的报道，让社会各界能够更加理性地看待狗肉文化，做出符合现代社会发展的决策。
洋记者的这次采访让人们对玉林的狗肉文化有了更深入的了解。无论是对于传统文化的传承，还是对于食物文化的多样性，狗肉这一话题都值得我们深入思考。希望在未来能够有更多的人关注这一文化瑰宝，从而推动文化的多元发展。
玉林脆皮狗肉馆如果是开在玉林的是真的狗肉。玉林脆皮狗肉馆在玉林开的话，是真的狗肉，因为玉林这边有个荔枝狗肉节，这边的人也比较喜欢吃狗肉，也懂得狗肉的真假，要是老板弄假的肉，会被知道，生意根本做不下去。当然，要是狗肉馆开在玉林以外的地方，狗肉是不是真的就另当别论了。
你好，我认为大家应该理性的看待这个事情，而且玉林官方也没有这个节日，其实这个所谓的“荔枝狗肉节”根本算不上一个“节”吧。这只能说是一个民俗事件，具体就是玉林的老百姓喜欢在夏至这一天聚在一起吃吃狗肉吃吃荔枝而已，现在被放大成为一件“十恶不赦”的事情，我觉得很无辜了。我个人认为，狗自古属于家禽类，和鸡牛羊其实是一样的。虽说现在人类文明在不断进步，很多人开始把狗当做宠物了，但是狗也是可以食用的呀。而且吃狗肉的人都知道，大家吃的狗肉都是肉狗，并不是宠物狗，肉狗一般都是养殖场养殖的或者农村家里自己养的。像新闻中那种偷宠物狗去卖的新闻，我想说，你真的确定被偷的宠物狗是拿去宰杀吃掉的吗？宠物狗比肉狗价值高多了，商贩是傻的吗？拿宠物狗去当肉狗用？现在很多人也拿小鸡小鸭甚至是猪来当宠物养着，但是我没看到有什么爱猪人士，闹着不给吃猪肉啊。而且，也不只是广西玉林人吃狗肉，全国全世界吃狗肉的人多了去了！别一天diss人家玉林人。请大家理性看待这件事吧，你爱狗你不吃狗肉你看不惯吃狗肉，但是别人吃你也管不着。
如果是刻意来凑一餐的还是不要蹭这个热度了，平常非夏至节都可以去
狗肉节说白了就一地方民间节日，更多的人选择都是自己弄来吃，餐馆的话游客多一点
说实话本地人住了二十多年玉林了，要我找哪家馆子的好吃，我还真不会找……
玉林荔枝狗肉节是民间自发形成的节日，是一种欢度夏至的传统民俗。国人素有吃狗肉习俗，每年夏至这天，豪爽好客的当地民众习惯于聚在一起食用狗肉，呼朋唤友地聚在一起欢度夏至，并用新鲜荔枝就酒。 玉林市官方从来没有组织过狗肉节，真正的“荔枝狗肉节”并不存在。狗肉节并非是一种单纯的由政府组织的仪式，而是与当地饮食文化有关的自发行为。
民间有种说法，夏至这天，狗肉和荔枝和吃不热，意思是只要在夏至这天吃了狗肉，会身体好。当然这可能和当地的气候有关系，狗肉属于热性，可以除湿。 近年来，民众的抵制声音越来越强，众多全国动物保护等各界人士都在反对及呼吁抵制“玉林杀戮虐狗”。玉林江滨路，因为有很多狗肉餐馆，还被称为狗肉一条街。 但是当地的民众表示，可以抵制，但是不能影响他们，首先这是有传统的，各个地方吃狗的也不少，狗和猪牛一样，同样是动物，有什么不能吃的呢？我们一般只吃那种肉狗。这种养殖的肉狗味道比较好。
玉林市水产畜牧兽医局表示，市场上售卖的狗肉来源以外地贩进的居多。每一批运输肉狗的大货车进入玉林，检验检疫部门都要求运输车辆提供由始发地检验检疫部门提供的检验检疫证书，没有或证件不齐的均不允许进入玉林。 玉林市食品药品监督管理局介绍，当狗肉流入到市场后，食药监、工商等部门会联合执法，要求零售商提供销售许可证和肉品来源，证件不齐或无证件的店面一律予以取缔。
全部拔完毛洗干净，然后用油把表面淋上油的温度大概是90度左右 .接着狗变成金黄色 。
第二个步骤就是切成块，用米酒八角 陈皮 等等，还有十来样东西
主料：狗肉、荔枝
配料：陈皮、白萝卜、姜、大葱、香菜、大蒜
调料：黄酒、白酒、酱油、花生油、胡椒粉、盐
制作方法和步骤
玉林荔枝狗肉火锅的做法:
1.狗肉剁小块洗净；
2.姜剁小块、白萝卜切小块；
3.炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒；
4.将狗肉的血水炒出；
5.将狗肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火二十分钟左右；
6.刚才炒狗肉的油留下来，不要放进高压锅跟狗肉一起压制，这样的汤水就不会油腻；
7.加入少许的凉开水 酱油 香油、黄酒拌匀即可；
8.高压锅自然冷却后，将狗肉转入电磁炉的锅中，并加入荔枝(去皮去核)一起炖上5分钟即可食用。
扩展资料：
狗肉入菜谱，可谓渊远源长，算得上是一种饮食文化。《本草纲目》记载食狗肉有“安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉、实下焦”等功效。狗肉被许多人视为美味佳肴及益身健体的滋补良药。加之狗肉吃起来气味醇厚，芳香四溢，所以倍受人们的青睐。全国各地都有冬季吃狗肉的习俗。 有关狗肉的谚语有许多，民间有云：“吃了狗肉，不盖被褥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“狗肉香，佛跳墙”，“夏至狗，无路走”，“冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”等等，狗肉的魅力可见一般。
