1、节约能源不同：黄记煌和鸿记煌产品在制作过程中使用的是专业的焖锅和节能型电磁炉，非常的环保，用起来也比较安全，费用也相对要低点，符合现在节能的要求。营养均衡，两者在食材上科学搭配，能够保存食材的营养不流失，让消费者和在品尝美食的同时，还可以补充身体的多种营养元素。
2、样式不同：黄记煌三汁焖锅拥有多种秘制酱汁，系列多样，消费者在食用时可以加汤汁一起涮吃，三汁焖锅是黄记煌的主要菜品。黄记煌的焖锅做法比较特别，在主要讲究是焖，在锅中不加水，完全靠食物自身的水分将将食材焖熟，这样更好的保存了食物的营养成分，还保存了食物的原有风味。
3、煮法不同：鸿记煌菜品在焖的同时将传统的药膳融入其中，创新了产品的烹饪工艺，将传统的焖锅发展到先焖后涮的吃法，消费者在这里可以享受到焖、焗、涮的乐趣，吃法不同，口味不同，做法也有不同之处
因为黄记煌的创始人名叫黄耕，黄耕出身于美食世家，17岁的时候就到了国企做厨师，26岁的时候便当上了百年老店“同和居”的厨师长。
后来，自立门户，2004年开创了焖锅类的菜品，创立了黄记煌三汁焖锅，因为黄记煌的创始人姓黄，所以叫这个名字。
凉菜芥茉鸭掌 20元 老醋蛰头 28元 风味肘花 16元 五香牛肉 18元 三色肚丝 15元 萝卜丝海蛰 12元 红油耳丝 15元 酱猪蹄 12元 夫妻肺片 18元 红油百叶 18元 怪味鸡 16元 葱油木耳 8元 老醋花生 6元 话梅云豆 12元 大丰收 12元 姜汁松花蛋 6元 三色杏仁 10元 葱油金针菇 8元 水果沙拉 10元 麻酱茄子 8元 果汁山药 12元 蜜汁小枣 10元 水晶红果 10元 香茜云丝 8元 珊瑚白菜 8元 芥茉菠菜 8元焖锅：焖鲶鱼（鲜活） 38元/锅 焖草鱼（鲜活） 38元/锅 焖墨鱼（冰活） 58元/锅 焖鸡杂锅（心、肝、胗） 68元/锅 焖鸡翅（精选） 38元/锅 焖黑椒牛柳 48元/锅 焖羊肉（精选） 38元/锅 焖鲜虾（冰鲜） 68元/锅 焖活虾（鲜活） 88元/锅 焖海杂拌（精选） 68元/锅 焖肥肠（精选） 48元/锅 焖食用菌 68元/锅 焖鲟鱼（鲜活） 68元/斤 焖甲鱼（鲜活） 68元/斤 焖茴鱼（鲜活） 38元/斤 焖螃蟹（鲜活） 68元/斤 焖白鳝（鲜活） 58元/斤 焖鲜贝锅 138元/锅 焖扇贝锅 188元/锅 鲜贝、扇贝组合锅 168元/锅不知道全国是不是都是一个价格，但是差不多吧。而且感觉它家价格本身也不贵，真的挺实惠的，味道也很好。
黄记煌的吃法
1.炼牛油：把牛油直接放到锅里面炼就可以了，直到有牛油化掉渗出，炼到需要的牛油，剩下的捞出，放到小碗中;
2.把牛肉切好，放入白胡椒粉和盐腌制;
3.把虾清洗干净，用剪刀剪掉长须，放些料酒(去腥)+盐+白胡椒粉腌制;
4.切好红薯块、切好土豆块(泡到凉水中，防止变色)、切好香干、切好芹菜、准备好大蒜、准备泡饼;
5.酱汁的原料及比例分别为：蚝油、甜面酱、番茄沙司、鲜虾油、五香粉、糖、蜂蜜、盐、鸡精=50%、20%、5%、5%、5%、2.5%、2.5%、适量(10%=1勺来衡量);
6.开始焖：在牛油上，依次摆放大蒜、土豆、红薯、香干、芹菜、牛肉、中间是虾;
7.最后撒调料，依次是黑胡椒粉、少许盐、花椒粉、芝麻，盖上锅盖开始焖制;
8.概看到虾变红了就可以打开锅盖，均匀的铺上酱汁，盖上锅盖继续焖制;
9.过5分钟左右，闻到了香喷喷的味道，就可以开锅大块朵颐了
黄记煌三汁焖锅用料：鸡翅15个；肥牛卷一盒；金针菇 1把；土豆 1个；胡萝卜 1根；芹菜 5根；洋葱 半个；青椒 1个；西葫芦 1个；大蒜8瓣；生姜 5片；香葱 5根；黄豆酱 3勺；蚝油 3勺；老抽 2勺；生抽 3勺；白糖 3克；生粉 1勺；孜然粉 1-2勺；料酒 半勺；醋 半勺；黄油 30克。
做法：步骤 1鸡翅用蚝油、生姜、大葱、生抽、料酒腌制三小时以上。
步骤 2所有蔬菜用油拌均匀。
步骤 3大蒜和姜片用黄油煎一下。
步骤 4把蔬菜垫底，把肥牛卷放上面，中火焖1-15分钟，倒入酱料再焖10分钟，最后起锅撒上葱花和芝麻。
步骤 5三汁焖锅的做法金针菇肥牛就做好了。
煌上煌是卖鸭脖之类的鸭货，网购即可
黄记煌是餐厅，特色是各种三汁焖锅。
1:黄记煌成立时间比鸿记煌要早，也就是说黄记煌早于鸿记煌开始经营三汁焖锅2:黄记煌是北京的，鸿记煌是河北秦皇岛的3：在三汁焖锅这个商品上，并无太大品别，可能在部分口感上稍有差异，但区别不大，这就跟你也卖牛肉面，我也卖牛肉面的道理是一样的。
北京黄记煌人均消费是一个备受关注和讨论的话题。作为中国餐饮行业的瑰宝之一，黄记煌因其独特的菜品和高品质的服务而受到了广大食客的喜爱。无论是本地居民还是外地游客，都纷纷慕名前来品尝这里的美食。
黄记煌是创立于1984年的一家餐饮连锁企业，总部位于北京。凭借着不断创新和发展，黄记煌已经成为了一张闪亮的招牌，代表着中国餐饮业的精华。
黄记煌以其特色的川湘菜而闻名于世。通过将川菜和湘菜的精髓融合在一起，黄记煌创造出了许多独具特色的招牌菜。火爆腰花、剁椒鱼头、蒜泥白肉等菜品不仅口味独特，而且食材新鲜、烹饪精细，为顾客带来了极致的味觉享受。
此外，黄记煌在服务方面也非常注重。无论是装修风格还是用餐环境，黄记煌都力求让顾客感受到家的温馨和舒适。服务员们礼貌热情、周到细致，为顾客营造了良好的用餐体验。
北京黄记煌的人均消费受到了多个因素的影响。
作为首都北京的一家知名餐饮企业，黄记煌的地理位置非常优越。其位于市中心繁华地段，交通便捷，周边商业氛围浓厚。因此，相比其他地区的黄记煌门店，北京店的人均消费更高。
黄记煌在餐饮行业积累了较高的品牌知名度和影响力。品牌的价值传递和塑造使得人们对黄记煌形成了高度认同感和忠诚度，因此愿意为了品味黄记煌的美食而支付更高的价格。
作为黄记煌的核心竞争力，菜品的独特性也是人们愿意支付更高消费的原因之一。黄记煌的招牌菜在研发和制作过程中倾注了大量心血，每一道菜都经过精心调配和独特工艺的烹制，无论是口感还是视觉效果都给人以强烈的冲击和满足感。
黄记煌致力于为顾客提供高品质的用餐环境和服务。装修风格雅致温馨，让人感受到宾至如归的舒适。服务员热情周到，态度专业，为顾客营造了良好的用餐氛围。这些优质的用餐环境和服务也是人们愿意支付更高消费的原因之一。
从整体来看，黄记煌的人均消费相对较高。根据相关数据统计，北京黄记煌的人均消费大约在200元以上。这也与其所提供的高品质菜品和服务相对应。
当然，在人均消费方面，也存在着一定的差异。在黄记煌旗下的不同分店中，人均消费可能会有细微差异。毕竟，不同的地理环境、人群需求以及租金成本等因素都会对消费金额产生影响。
此外，人均消费还受到个人消费习惯和经济实力等因素的影响。对于一些追求高品质、舒适用餐环境的顾客，他们愿意为更好的体验支付更高的金额。而对于一些消费水平较低或者重视性价比的顾客，他们可能会选择其他相对较低消费的餐饮品牌。
北京黄记煌的人均消费确实较高，但这与其所提供的优秀菜品和服务密不可分。黄记煌在多年的发展中积累了丰富的经验和口碑，不断满足顾客的需求。对于喜爱川湘菜或者追求高品质用餐体验的食客来说，北京黄记煌无疑是一个不可错过的选择。
黄记煌是中国餐饮业中备受瞩目的品牌之一。其旗下的各个品牌不仅以独特的口味和创新的菜品而闻名，更代表着中华美食文化的传承与发展。在如此激烈的竞争环境下，黄记煌旗下的品牌成功地保持了其优势地位，并不断满足消费者日益增长的需求。
黄记煌旗下的品牌多样且独具特色。无论是传统的川菜、粤菜，还是现代的新派火锅、快餐，黄记煌都能够提供丰富的选择。每个品牌都有着独特的菜单和烹饪技巧，以满足不同消费者的口味需求。
其中，黄记煌经典火锅选择丰富多样，汤底口味独特，肉类和海鲜新鲜美味。黄记煌川菜则以其辣味和麻辣香气而闻名，每一道菜都带给食客源源不断的美食享受。此外，黄记煌还推出了便捷快餐，适合那些需要快速用餐但不愿意牺牲品质的消费者。
黄记煌旗下品牌的成功离不开其对传统与创新的巧妙结合。黄记煌以传统的烹饪工艺和食材为基础，同时引入创新的烹饪理念和技术，将经典与时尚完美融合。
例如，黄记煌经典火锅传承了古老的火锅文化，汤底选取上等原料炖煮而成，再搭配新鲜的蔬菜和肉类，味道鲜美诱人。而新派火锅则在经典火锅的基础上加入了创新元素，如特殊调味料、创意海鲜组合等，刷新了消费者对火锅的认知。
黄记煌在菜品创新方面也非常出色。其川菜以传统的调味和烹饪方法为基础，注入了创新的菜品组合，如将川菜与其他地方菜系的特色进行融合，推出了既有传统味道又兼具创意的菜肴。
黄记煌非常注重食材的品质和选择。无论是海鲜、肉类还是蔬菜，黄记煌都坚持选用新鲜、天然、绿色的食材。经过精心挑选和处理，确保每一道菜肴都能保持最佳的口感和营养价值。
除了食材，黄记煌对服务质量也有着严格要求。无论是就餐环境的整洁与舒适，还是服务人员的专业与热情，黄记煌都致力于提供完美的用餐体验，并不断改进和优化服务流程，以满足客户的需求。
作为中国餐饮业的领军品牌，黄记煌不仅仅是一家餐厅，更是中国美食文化的传承者。黄记煌不断探索创新，引领菜品潮流，让消费者在品尝美食的同时感受到中华美食文化的博大精深。
黄记煌旗下品牌的菜品呈现了中国菜的多样性和丰富性，无论是本地风味还是跨区菜系，都能在黄记煌的菜单中找到。这不仅是对中国美食文化的传承，也为消费者提供了更多选择的机会。
黄记煌旗下的品牌以其独特的口味、多样的菜品和高品质的服务而闻名，成为中国餐饮业中的翘楚。黄记煌通过传承经典与创新结合，不断满足消费者多样化的口味需求，并引领着中华美食文化的发展。在未来，相信黄记煌旗下的品牌将继续提供更多惊喜和美味给消费者。
1、洗净鸭掌，剪去指甲，清水煮10分钟
2、煮好的鸭掌充分晾干，不能带一点水
3、晾干的鸭掌过油炸至金黄色，火候要控制好，火大了容易炸糊，火小炸出的鸭掌不是金黄色蒸出来不好吃
4、取一锅，做开水，放入炸好的鸭掌、葱姜、花椒、八角煮半小时
5、取一大碗调入耗油3大勺，豆豉2大勺，郫县豆瓣酱1大勺，香油1大勺，料酒1大勺，蒜末1大勺，玉米粉1小勺，糖盐少许
6、煮好的鸭掌放入调料盆里拌匀，上锅蒸半小时即可
