酵母发酵的面团重量会减轻。一些糖份会被分解成二氧化碳和酒精。发酵过头会变酸，但是用速效酵母，24小时内基本不会有什么酸味。可以用泡打粉，超市有售，和小苏打在一起。它是中性的膨胀剂，可以直接使用。小苏打是碱性的，要用在酸性的面团里。直接用，味道会不好，面还会发黄。
大概760克左右
如用500克面粉加上水和其它原料和成面团后，大概有760克左右，如果馒头按50克一个算，大概15个，如果70克左右的11个。如果说在陕北大概做十个，在四川十四五个到二十个，在天津至少二十个以上。要是做成旺仔小馒头，这个就有点严重了，估计是两百个以上吧。
我觉得做面食的关键在揉面上。不管是馒头，包子，花卷，还是葱油饼，馅饼，甚至饺子皮，馄饨皮，关键都是在揉面上。
揉面确实需要力气，而在家里做饭的多数都是女人，再有力气的人总揉面也会累坏了的：）再说随着年龄的增长，你的力气不会越来越大的，只会越来越小。
同样重量的面粉贵，不同品种不一样，面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，可制成馒头、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
没有办法精确称重，但是可以想办法
密度体积法
家用面粉的密度是0.52g/ml,淀粉是0.48g/ml
比如要称500g面粉，用量筒量出0.52x500=260ml就可以
如果连量筒也没有
找一个预包装食品，如饼干，矿泉水，可乐等。
假设预包装食品计量准确。
我们以矿泉水举例500ml矿泉水500g
1.天平法
用一块木板，中间放一直支点，木板两边放两个小盆，一边放500g水一边放面粉，木板平衡就是500g面。可以换成其他重量的食品。
2.浮力法
一个装满水的大水盆，一个小水盆。小水盆放到大水盆中，放500g水，在小盆是水平线上做一个记号。倒出水，放入面，小盆的记号到达水平线既500g
3，弹簧法
一根弹簧（橡皮筋），弹簧上吊一瓶水500g，对弹簧长度做一个记号，再在弹簧上吊一袋面，记号重合既500g面。
如果用450的吐司模具，高筋面粉300克，酵母3克，白沙糖40克。
不等于。
麦子加工时要加适量水搅拌均匀，这样加工的面粉才好吃，品像好。况且加工过程还有损耗的，这样的话面粉加上麸皮就不等于麦子的重量了。麦子加工时里面总有少许杂质，再加上加工用水，粉尘等总有损耗，所以加工后不等于麦子的重量。
老家麦子加工按每一百斤换7O斤到80斤不等的面粉麸皮另作它用。事实证明麦子的重量不等于加工后麸皮和面粉的重量。
面粉包装袋重量每袋IO斤刚好两包
面粉节（加泰罗尼亚语els Enfrinats，西班牙语Los Enharinados/Justicia Nueva）是西班牙瓦伦西亚大区阿利坎特的伊比（Ibi）每年冬季举行的一种庆祝活动，举办时间为每年的12月28日圣徒节（Santos Inocentes）。在这个节日里，人们用鸡蛋、鞭炮和面粉进行激烈“战斗”，象征着人民群众最终掌握了该镇的政治权力。这个节日起源于古罗马的农神节，当时社会角色颠倒，奴隶向主人发号施令。最早的文献记录可以追溯到1636 年，但由于相关文献记录太少，暂时无从考证面粉节是否是从那年起正式成为节日，可能是因为活动比较具有颠覆性，当地政府低调行事吧。20世纪50年代，这项活动暂时中断，到了1981年才恢复。恢复后，人们在这项活动里添加了一些创新元素，比如把曾经用来装面粉的小推车换成了货车， 给活动街道取一些有趣的名字。从2009年起，这项活动成为了当地的旅游项目，也越来越多的出现在电视和新闻媒体中。面粉节中有几个主要角色： 1.毯子党（加泰罗尼亚语：amantats，西班牙语：enmantados)：负责在12月27号晚上晚上宣布活动。当晚，毯子党乘坐小货车穿过小镇，在多个站台停车，对一年中发生的主要事件进行来一波吐槽式评论。 他们的主要装束时把毯子披在肩上。2. 面粉党（加泰罗尼亚语：enfarinats，西班牙语：Enharinados)：和前一天的毯子党是同一批人。主要是一群已婚男人，在12月28日出现，穿着古怪而艳丽的衣服，旧的、有补丁的、颜色鲜艳的，十分吸引眼球。戴着帽子，脸上涂满颜料。面粉党中还包含许多角色： -市长：他是最高权威，为了与其他人区分开来，他戴着高顶礼帽、奖章、绶带和一个离奇的市权杖，上面挂着洋葱、大蒜、胡萝卜等。 -法官和秘书：法官通常拿着一个大锤，秘书拿着一本大书。 -元帅：每人负责一项任务，有人拿着监狱的钥匙；有人吹号打鼓；有人为被捕者带上火箭和面粉；其中最具代表性的是有人携带的“Aixavegó ”，它是一种用来装稻草的网，在这里用来追捕那些不缴纳罚款的人。 -近年来增加了一些新职位，例如检察官、医护人员等。3. 反对派（加泰罗尼亚语：oposició，西班牙语：oposición）：代表传统政权，也就是面粉党的对立面。在面粉大战中反对派最后会被打败。4. 国王和总督（加泰罗尼亚语：rei i virrei，西班牙语：rey y virrey）：在活动结束时跳舞。
面粉是我们日常烘焙和烹饪中的重要原料之一。在选择面粉时，你可能会遇到高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉这些术语。那么，它们之间有什么区别呢？本文将为你解答这个问题，帮助你更好地选择适合的面粉。
高筋面粉是指蛋白质含量较高（通常在11-14%之间）的面粉。高筋面粉的蛋白质质地坚韧，具有较强的黏性和弹性。在面包制作中，高筋面粉能够提供更好的面团结构和韧性，使面团发酵时能够捕获更多的气体并保持形状。因此，高筋面粉适用于制作需要蓬松和弹性的面包、比萨饼和面团产品。
低筋面粉是指蛋白质含量较低（通常在8-10%之间）的面粉。低筋面粉的蛋白质质地较为柔软，对水分吸收能力较强，易于形成面糊而不易产生面筋。因此，低筋面粉适合用于制作糕点、饼干、蛋糕和面条等食品，能够使食品更加酥脆和易于咀嚼。
中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种面粉。它的蛋白质含量通常在10-11%之间。中筋面粉具有一定的黏性和弹性，适用于制作面包、糕点、饼干、面条等各种食品。如果你对面粉要求没有特别严格，中筋面粉可以作为一个全能面粉来使用。
在选择面粉时，你需要根据所要制作的食品和需要的口感来选择适合的面粉。如果你想要制作蓬松和弹性的面包，建议选择高筋面粉。如果你想要制作酥脆和易于咀嚼的蛋糕或饼干，低筋面粉会更合适。中筋面粉可以作为一个全能面粉，适用于各种食品的制作。
高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉在蛋白质含量和性质上有所不同，适用于制作不同口感的食品。选择合适的面粉可以为你的烘焙和烹饪带来更好的效果。记得根据所要制作的食品和需要的口感来选择适合的面粉，可以让你的食物更加美味！
感谢您阅读本文，希望能够帮助你更好地了解高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉的区别，以及如何选择适合的面粉来制作美味的食物。
100千克小麦可以磨80千克面粉它们的比值表示这种小麦的出粉率。出粉率是面粉厂常用的比率。出粉率是出粉重量除以小麦的总重量乘以100％。公式：出粉重量／小麦总重量×100％二出粉率。有很多公式如出芽率，出油率，成活率，等等都是这样求的。所以它们的比值是出粉率。
